Zutaten für 4 Personen: Risotto 100 mg Safran, gemörsert 1 Schalotte 460 g Carnarolireis 170 ml Weißwein 1,2 l Gemüsebouillon 1 EL Butter Schweinefilet 60 g Tilsiter gewürfelt 1 Schweinefilet  ca. 650 g 60 g Kohlsprossen (oder Pilze) Petersilie+Thymian frisch gehackt 5 Scheiben Rohschinken Zubereitung Für das Risotto, die gemörserten Safrannarben mit etwas Weißwein vermischen. Die Schalotten klein schneiden, in…