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    Thymian

    6. Juli 2022 /

    Sonntag, 03.07.22, trotz meiner Quarantäne, war es höchste Zeit den Thymian zu ernten. Dank der Unterstützung meiner Familie war auch das möglich. Der Thymian wurde händisch geerntet und danach direkt sortiert. Der Teil mit den Blüten (~ 3 kg) wurde am selben Tag noch destilliert, um das wertvolle Hydrolat zu gewinnen, da in den Blüten auch sehr viel vom ätherischen Öl steckt. Der Rest wurde getrocknet damit man ihn als Gewürz oder Tee verwenden kann.  Was macht man nun mit Thymian? Als Gewürz harmoniert er fast zu allen Fleischgerichten aber auch in Kräuterbutter oder pikanten Saucen darf er nicht fehlen.  Er ist zudem in sehr vielen Erkältungstees enthalten und kann…

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    Carina
  • Rezepte

    Safran Gugelhupf

    9. Dezember 2021 /

    Für eine Gugelhupfform (~2 l/16 Stück) Zutaten 200 mg Safran (gemörsert) 100ml Milch Butter o. Margarine und Mehl für die Form 250 g Butter o. Magarine 1 Prise Salz 1/2 Päckchen Vanillezucker 250g Zucker 4 Eier 1/2 Päckchen Backpulver   Zubereitung   Milch erwärmen, Safran einrühren und auskühlen lassen  Backrohr vorheizen (Ober-/Unterhitze 175 °C/ Umluft: 150 °C) Gugelhupfform (ca. 2 Liter Inhalt) fetten und mit Mehl ausstreuen Butter (Margarine), Salz, Vanillezucker und Zucker cremig aufschlagen  Die Eier nach und nach unterrühren  Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Safranmilch unterheben Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen  Aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter ca. 10…

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    Carina
  • Blog

    Safran- ab sofort erhältlich

    30. November 2021 /

    Nachtrag 02.12.21: Safran für 2021 bereits ausverkauft. DANKE! Nach langem tüfteln, warten, ernten und trocknen ist es nun soweit- unser Safran ist ab sofort erhältlich. Welche Verpackungsgrößen gibt es? Dieses Jahr haben wir uns für 2 Größen entschieden: 200 mg & 500 mg Pro Person/Bestellung kann man max. 1x 200 mg + 1×500 mg oder 4×200 mg Fläschchen erwerben, da wir nur rund 11000 mg (11g) geerntet haben dieses Jahr.Vielen lieben Dank für Euer Verständnis!   Wie ist der Safran verpackt? Wir haben versucht, so gut wie möglich ohne Plastik zu verpacken und das mit kleinen Glas Fläschchen, Korkverschluss, Papiersackerl und Papier-Füllmaterial umgesetzt. Des weiteren sind unsere Dankeskärtchen 100%ig aus…

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    Carina

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