• Startseite
  • Blog
  • Rezepte
  • Kontakt
  • Shop
Menü
  • Startseite
  • Blog
  • Rezepte
  • Kontakt
  • Shop
€0,00 0 Warenkorb
  • Rezepte

    Safran Butterstriezel

    1. Februar 2022 /

    Zutaten 100 mg Safran, gemörsert 300 ml lauwarme Milch 500 g helles Weizen- oder Urdinkelmehl 1 1/2 TL Salz 1 EL Zucker 12 g frische Hefe 70 g weiche Butter Eigelb zum Bestreichen   Zubereitung Den Safran in die lauwarme Milch geben. Das Mehl mit dem Salz und dem Zucker in einer Schüssel mischen und die Hefe zerbröckelt beifügen. Danach die Butter und die Safran-Milch zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Diesen zu einer Kugel formen, luftdicht abdecken und bei Zimmertemperatur 2-3 Stunden auf das 2-fache aufgehen lassen.  Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig nun zu drei oder mehr Stränge drehen und diese zum Zopf…

    Read More
    Carina
  • Rezepte

    Safran Gugelhupf

    9. Dezember 2021 /

    Für eine Gugelhupfform (~2 l/16 Stück) Zutaten 200 mg Safran (gemörsert) 100ml Milch Butter o. Margarine und Mehl für die Form 250 g Butter o. Magarine 1 Prise Salz 1/2 Päckchen Vanillezucker 250g Zucker 4 Eier 1/2 Päckchen Backpulver   Zubereitung   Milch erwärmen, Safran einrühren und auskühlen lassen  Backrohr vorheizen (Ober-/Unterhitze 175 °C/ Umluft: 150 °C) Gugelhupfform (ca. 2 Liter Inhalt) fetten und mit Mehl ausstreuen Butter (Margarine), Salz, Vanillezucker und Zucker cremig aufschlagen  Die Eier nach und nach unterrühren  Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Safranmilch unterheben Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen  Aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter ca. 10…

    Read More
    Carina
  • Blog

    Safran- ab sofort erhältlich

    30. November 2021 /

    Nachtrag 02.12.21: Safran für 2021 bereits ausverkauft. DANKE! Nach langem tüfteln, warten, ernten und trocknen ist es nun soweit- unser Safran ist ab sofort erhältlich. Welche Verpackungsgrößen gibt es? Dieses Jahr haben wir uns für 2 Größen entschieden: 200 mg & 500 mg Pro Person/Bestellung kann man max. 1x 200 mg + 1×500 mg oder 4×200 mg Fläschchen erwerben, da wir nur rund 11000 mg (11g) geerntet haben dieses Jahr.Vielen lieben Dank für Euer Verständnis!   Wie ist der Safran verpackt? Wir haben versucht, so gut wie möglich ohne Plastik zu verpacken und das mit kleinen Glas Fläschchen, Korkverschluss, Papiersackerl und Papier-Füllmaterial umgesetzt. Des weiteren sind unsere Dankeskärtchen 100%ig aus…

    Read More
    Carina
  • Blog

    Safranknollen – Pflanztag

    10. November 2021 / No Comments

    30. Juli 2021 Es ist ein heißer Freitag, der letzte in diesem Monat. Gegen 8 Uhr treffen alle fleißigen Helferinnen und Helfer zur Besprechung für unseren großen Tag ein – heute werden die Safran Knollen gesetzt. Rund 7000 Stück und somit zehn Mal mehr als im Vorjahr. Nach einer kurzen Einweisung wurde schon gestartet. Reihe für Reihe, Knolle für Knolle. Seit Juli 2020 – als wir das erste Mal Safran Knollen in unserer Erde vergraben haben – wurde ständig an einer Strategie getüftelt wie die Arbeit etwas erleichtert werden kann und welche Art und Weise (Reihenabstand, Tiefe der Knollen,…) am Besten sein könnte. Wir haben unseren Grubber etwas angepasst und…

    Read More
    Carina
  • Blog

    Immer diese Mähdrescher …

    24. Oktober 2021 / No Comments

    Die Tage werden kürzer, die Temperaturen niedriger, die Blätter färben sich bunt. Alle kennen diesen Jahreswechsel, manche mögen ihn, manche nicht so sehr.  Aber was passiert hier in der Landwirtschaft? Es fahren immer mehr Mähdrescher und Traktoren mit großen Anhängern auf den Straßen – bei Tag sowie bei Nacht, unter der Woche und genauso Sonntags. Einige finden das unangenehm, man muss mit dem Auto langsam hinter den großen Maschinen herfahren, es ist laut und macht auch manchmal Staub und Dreck.  Das ist jedoch oft die Hauptsaison der liebevoll genannten Bäuerinnen und Bauern. Die Ernte wird eingebracht und das Feld wird wieder vorbereitet für die neue Aussaat welche auch oft noch…

    Read More
    Carina
  • Rezepte

    Safran Risotto mit gefülltem Schweinefilet

    17. Juli 2021 / No Comments

    Zutaten für 4 Personen: Risotto 100 mg Safran, gemörsert 1 Schalotte 460 g Carnarolireis 170 ml Weißwein 1,2 l Gemüsebouillon 1 EL Butter Schweinefilet 60 g Tilsiter gewürfelt 1 Schweinefilet  ca. 650 g 60 g Kohlsprossen (oder Pilze) Petersilie+Thymian frisch gehackt 5 Scheiben Rohschinken Zubereitung Für das Risotto, die gemörserten Safrannarben mit etwas Weißwein vermischen. Die Schalotten klein schneiden, in den Topf geben und andünsten. Den Reis zufügen und dünsten, bis er glasig ist. Mit de Weißwein (einen kleinen Schuss aufheben) ablöschen und die Flüssigkeit einkochen lassen. Danach den eingeweichten Safran mit einem Drittel der Bouillon zugeben. Rühren, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Nach und nach die restliche Gemüsebouillon…

    Read More
    Carina

Sei immer am neuesten Stand

Abonniere hier unseren Newsletter um alle Neuigkeiten rund um unsere Kräuter und die Landwirtschaft zu erhalten.

  • Startseite
  • Datenschutzerklärung
  • Impressum
  • Newsletter
Menü
  • Startseite
  • Datenschutzerklärung
  • Impressum
  • Newsletter